脆皮奶黄月饼 甜而不腻的赏月美食

主料 低筯面粉230g 无盐奶油120g 砂糖30g 吉士粉20g 鸡蛋半个 椰浆25ml 奶皇馅300g 制作步骤 1.无盐奶油室温放软, 搅拌均匀； 2.加入蛋液, 搅拌均匀； 3.加入已筛好的低筯面粉； 4.把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)； 5.把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟； 6.30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g； 7.取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起 8.把包起的月饼放到模具内及压出花纹； 9.焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟； 10.每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。