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【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全

来源:育教家    阅读: 2.97W 次
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糯米粉可以做什么小吃:糯米红薯饼

材料:红薯泥400克,糯米粉约400克,白糖少许。

做法

1、红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟,捣成泥,加入少许白糖搅匀。

2、加入糯米粉,揉成光滑面团。

3、将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼。

4、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼,用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可。

小贴士

1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的时候,如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整。如果太干,可以加入少许的牛奶。

2、视个人喜好,红薯饼中也可包入各式馅料。如无馅料,也可在煎好后佐以少许炼奶食用。

【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全


糯米粉可以做什么小吃:炒糯米

材料:糯米粉,开水,冷水,红糖,白糖。

做法

1、糯米粉内先加热水和面 再加冷水揉面,按成一个个椭圆形状。

2、起油锅,煎糯米饼,煎至每个饼正反都变金黄色微焦。

3、锅内倒适量水,盖锅盖,煮熟。

4、九成熟时放入白糖和红糖,炒制糖糕,炒至锅内略黏稠即可出锅。

【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全 第2张


糯米粉可以做什么小吃:江米

材料:糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖适量,熟白芝麻适量。

做法

1、将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖。

2、加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开。

3、取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌,再将剩下的1/3干粉放进去,用手揉成光滑的面团。

4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片,切成约5mm~1cm左右的条状,用手分别将每个条搓成圆棍切成长短均匀的小段,约5cm左右。

5、锅中倒入适量油,凉油下入切好的小段,小火慢慢炸,随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。

6、看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。

7、接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。

8、捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖,再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

9、将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存。

小贴士

1、加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。

2、分两次加入面粉,是使江米条口感酥脆的关键。

3、炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。

4、炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。

【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全 第3张

糯米粉可以做什么小吃:糯米枣

材料:红枣适量,糯米粉适量。

做法

1、红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟,沥干水,切开一半,注意不能完全切开。

2、将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团。

3、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。

4、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。

5、吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花。

小贴士

1、糯米粉团不要搓得太小,要根据红枣的大小,放入红枣中要露出来一点点,这样会好看一些,当然也不要太大把红枣给撑破了。

2、我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖。

【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全 第4张


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