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【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法

来源:育教家    阅读: 1.81W 次
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自制铜锣烧的做法一

材料:低筋粉100克、鸡蛋1个、牛奶100克、玉米油10克、蜂蜜8克、细砂糖28克、紫薯馅适量、无铝泡打粉3克。

做法:

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋磕入大碗内。

3、手动打蛋器打散。

4、牛奶、玉米油、蜂蜜、细砂糖混合均匀。

5、倒入蛋液内,用打蛋器混匀。

6、泡打粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋液内。

7、用手动打蛋器混匀,静置20分钟。

8、小火热锅,冒少许热气后用刷子刷少许玉米油。

9、用一个勺子勺出大半勺,把锅拿起来,蛋糊倒在锅上。

10、放下去煎到起小泡,大约消掉边边的几个泡泡后,翻面煎30秒即可。

11、全部煎好后放在晾架上晾凉,紫薯馅夹入。

12、盖好另一个饼面,即成铜锣烧。

13、切开看看,组织很绵软,口感很不错了哦。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法

自制铜锣烧的做法二

材料:低筋面粉160g、香蕉1根、鸡蛋3只、牛奶60g、糖30g、泡打粉2g、自制红豆馅适量。

做法:

1、鸡蛋加糖用打蛋器打发至颜色发白。

2、一点一点筛入低筋面粉和泡打粉翻拌,不要一下全部加入,否则会拌不匀,蛋液也会消泡厉害。

3、用刮刀搅拌成细腻的面糊。

4、倒入牛奶翻拌均匀。

5、香蕉用料理机打成香蕉糊。

6、倒入面糊翻拌均匀。

7、翻拌好的面糊静置15分钟。

8、在平底锅开小火,倒入适量面糊,弄出自己想要的大小即可。

9、待表层有气泡出来,呈凝固状后轻轻翻面烧熟,一片香蕉松饼就完成了。

10、所有香蕉松饼制作完成,挑大小差不多的为一对,其中一片内测抹上豆沙馅。

11、另一片放上,轻轻压紧,美味的香蕉松饼铜锣烧完成了。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法 第2张

自制铜锣烧的做法三

材料:玉米油15克、面粉120克、鸡蛋2个、白糖50克、蜂蜜15克、红豆沙少许。

做法:

1、所有的食材准备好。

2、鸡蛋打入盆里。

3、加上白糖,用打蛋器打发一下。

4、打至膨松就可以,不用完全打发。

5、筛入低筋面粉。

6、用硅胶刀拌匀。

7、放入玉米油和蜂蜜。

8、将面糊调匀,不要太浓稠。

9、用小勺舀入平底锅,均匀的摊成圆形,表面有气泡时翻面。

10、一面煎好,翻过来,另一面煎一下,我的平底锅带花纹,所以饼底会有小花纹。

11、煎好的饼皮放盘子里,然后在另一面没有焦黄的上面涂上红豆沙。

12、上边再盖上另一个饼皮,一个铜锣烧就完成了。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法 第3张


自制铜锣烧的做法四

材料:全蛋液110克、低粉120克、牛奶45克、红豆沙180克、细砂糖85克、蜂蜜5克、泡打粉1克、黄油12克。

做法:

1、黄油放入小碗中,隔热水小火加热至融化。

2、将低粉过筛。

3、全蛋打入容器中,放入细砂糖,用蛋抽搅打均匀。

4、放入蜂蜜,搅匀。

5、放入低粉和泡打粉,搅匀,放入融化的黄油。

6、搅匀成面糊,放入冰箱冷藏30分钟。

7、取出冷藏的面糊,分几次加入牛奶,搅匀。

8、取一个不粘锅,小火,预热一会儿后舀一勺面糊入锅中心。

9、当面饼表面出现一些小孔,翻面煎。

10、翻面再煎30秒左右,视底部中间颜色略深即盛出。

11、将红豆沙均匀涂在浅色的一面中间位置。

12、再煎好一张饼皮,盖上后轻轻摁压使之贴合即可。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法 第4张

自制铜锣烧的做法五

材料:鸡蛋3个、低筋面粉180克、奶粉15克、苏打粉1/3小匙、豆沙适量、白砂糖160克、蜂蜜15克、黄油15克、味霖15克。

做法:

1、鸡蛋加入细砂糖,搅打混合均匀。

2、依序加入蜂蜜、味啉、用水调开的小苏打(水量为能融化小苏打即可),每次加入就搅拌混合均匀。

3、加入过筛的低粉和脱脂奶粉,用打蛋器从底部捞起混合,混合至无大颗粒。

4、加融化的黄油大致混合均匀。

5、盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,让材料充分松弛,期间分次加入约30ml的水,调节其柔软度。

6、调节好的面糊为捞起垂落时,以丝带状流下堆积后,痕迹立即消失的程度。

7、平锅底加热至160-180度,用汤勺舀入材料,待表面出现小洞时,用平铲翻面,背面稍微加热不黏锅时即可取出取出,放在烤网上晾凉冷却。

8、材料冷却后,两两一组,漂亮的一面朝外,中间夹上适量内馅即可。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法 第5张

自制铜锣烧的做法六

材料:低筋面粉100克、鸡蛋60克、牛奶100克、红豆沙适量、色拉油12克、蜂蜜8克、细砂糖20克、泡打粉2克、苏打粉1克。

做法:

1、蛋液加细砂糖打到浓稠。

2、加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后,搅拌均匀。

4、用保鲜膜密封容器,让面糊静置半小时。静置完成后,重新将面糊搅拌均匀。

5、不粘平底锅用小火稍稍加热,无需加油,立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小。

6、待面糊表面出现许多小孔洞时,用铲子将饼翻面。

7、再煎几秒即可出炉,将锅底放在一块湿布上略降温后,重新放回小火上,舀取面糊,重复过程5和6,直至面糊摊完。

8、在两片面饼的中间加入适量豆沙馅。

9、两手按紧2片面饼的边缘,趁热食用风味更佳。

【怎么做铜锣烧】自制铜锣烧的做法 第6张

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