材料：奶粉15g、蛋白20g、细砂糖45g、盐2g、酵母1g、黄油12g、蔓越莓干35g。
做法：
1、中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
2、取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团。
3、再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
4、将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。
5、取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅。
6、捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大。
7、表面筛面粉。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~18分钟。
材料：高粉250公克、奶油乳酪50公克、酵母粉3公克、糖40公克、蛋1个、养乐多120CC、盐少许、蔓越莓一些、蛋液一些、海苔粉一些。
做法：
1、材料除了乳酪.盐通通放面包机绞打20分钟。
2、加入乳酪.盐放面包机绞打20分钟。
3、发酵2倍大。
4、平均切割20粒 休息20分钟。
5、整形包馅。
6、发酵2倍大涂蛋液。
7、烤箱170度18分钟。
材料：高筋面粉200g、淡奶油50g、鸡蛋40g、牛奶50g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母3g、黄油15g、奶油奶酪110g、牛奶25g、细砂糖20g、奶粉25g、糖粉5g。
做法：
1、准备好所需材料。
2、先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶，湿性材料在下，然后加入盐和糖，再放入面粉，最后放酵母。
3、开启面包机和面程序，30分钟。
4、将15克黄油室温软化。
5、30分钟后，将黄油倒入面团中，继续和面30分钟。
6、将面团放入盆中。
7、现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水。
8、面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了。
9、取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10、然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起。
11、将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。
12、面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度。
13、面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液。预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右。
14、这时来处理奶酪。将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里。
15、隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用。
16、奶粉和糖粉混合均匀备用。
17、面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深。
18、25分钟之后，面包烤好了。
19、将一个面包用刀平均分为四份。
20、取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的。
21、然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉。
22、两面都要沾上奶粉。
23、依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。
24、雪山奶酪包制作完成。
材料：高粉200g、中粉70g、糖25g、盐2.5g、鸡蛋45g、水60g、奶酪100g、酵母3g、黄油25g。
做法：
1、除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。
2、加黄油，揉至完全扩展。
3、基础发酵至两倍大(气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分)。
4、取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具(贝印6寸玛格丽特蛋糕模)，一个置于中间，其余依次沿边缘排放~。
5、二次发酵45分钟至2倍大。
6、刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉。
7、烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟。
材料：高筋面粉410g、低筋面粉100g、白砂糖80g、盐6g、奶粉20g、蛋液50g、水230g、黄油50g、马苏里拉奶酪适量、酵母5g。
做法：
1、将酵母用主料的温水化开，倒入高粉里，用筷子慢慢搅成絮状。
2、再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大。
3、将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内。
4、倒入辅料的蛋液和水。
5、加糖和盐。
6、加辅料的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能。
7、黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。(第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油)。
8、倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
9、将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右。
10、将面团擀成长方形，两边均匀地切五下。
11、将奶酪放在中间。
12、将两边的长条交叉叠在一起。
13、放进烤盘上。
14、放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液。
15、放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟。
材料：高筋面粉220g、淡奶油85g、牛奶50g、糖30g、盐1.6g、黄油12g、酵母2.5g、蛋液35g、可可粉8g、奶粉适量、奶酪适量、淡奶油适量、糖适量。
做法：
1、除黄油外，主料中所有材料混合，揉至扩展阶段，再添加软化的黄油，继续揉至出膜。
2、盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
3、发酵至1.5-2倍大，按下去不会回缩，不会塌陷。
4、一发结束后，平均分割成6份。
5、揉成圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6、醒发过的面团再次揉圆，放入模具中。
7、放到烤箱中进行2发，2发完成时取出面包，烤箱预热170度，烤25-30分钟左右。
8、取出之后放在网架上，放至微热。
9、奶酪隔热水搅打至顺滑，奶油加入糖打发至6-7成发，然后2者混合。
10、奶粉放在浅盘中，容易操作。
11、先涂奶油奶酪，然后沾上面粉，即完成。
