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【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆

来源:育教家    阅读: 2.84W 次
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适宜年龄 3-6岁 主料 面粉500g 洋葱1个 鸡蛋1个 辅料 花椒10g 油1.5kg 盐7g 制作步骤
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆
1.将洋葱切成小块
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第2张
2.洋葱、花椒、下锅烧开水冷凉备用。(花椒不要太多)
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第3张
3.把花椒、洋葱、捞出来 (根据个人口味用不用葱椒水)。
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第4张
4.面粉加盐、鸡蛋、葱椒水揉成一个光滑的面团。 (根据个人口味用不用葱椒水)
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第5张
5.涂上一层油,盖上湿布,饧六十分钟。
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第6张
6.把面团分成一样大小小面团, 盖上湿布再饧十分钟。
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第7张
7.把面团搓成指头粗细的长条,不要弄断了哦,盘在一个干净的盘里。涂上一层油,防止盘起的面条粘在一起,盖上湿布再饧十分钟, 可以再细一点。 (粗细自己调整)
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第8张
8.用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子,给面条扭出个漂亮的形状来。(形状自己调整)
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 第9张
9.炸至金黄色就可以沥油起锅了。 小贴士 1、因为是自己家里炸。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够,下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小一点。2、盘面条的时候,最好在手上抹上油,免得最后面条粘在手上不好取下来。3、下锅炸的时候,在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来,会散掉的4、在没把筷子抽出来之前,可以一边炸一边轻轻扭动筷子,为防止面条粘在筷子上,也方便最后筷子能轻松抽出来。

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