真正的牛奶蛋白过敏发生在1岁以内，这个时期其消化系统还相当不成熟。牛奶过敏主要是牛奶中的牛奶蛋白引起的过敏。配方奶粉喂养的婴儿主要是因为奶粉中含有牛奶蛋白，母乳喂养的婴儿出现过敏，多数原因是母乳妈妈的饮食中有牛奶及其奶制品引起。中医常说的“奶癣”，对应的西医疾病就是“湿疹”，也就是牛奶蛋白过敏引起的特异性皮炎。
牛奶蛋白过敏的症状
第一部分
牛奶过敏的症状很可能出现在孩子吃了乳制品（婴儿配方奶粉、牛奶及其制品）后的几分钟到几小时内，最严重的一般发生在半小时内，慢性的过敏，如“湿疹”，多发生在食用牛奶24小时之后。
牛奶蛋白过敏的症状：
皮疹
呕吐
腹泻（也有大便带血或者大便潜血阳性）
累及到呼吸系统，可能出现慢性咳嗽、哮喘或者呼吸困难；过敏的情况还有可能出现湿疹、荨麻疹、水肿或者瘙痒。
以下情况严重及时去医院就诊：
呼吸困难
皮肤青紫
看起来异常苍白或者虚弱
全身出现荨麻疹
头颈部水肿
腹泻，大便中带血
牛奶蛋白过敏的治疗
第二部分
母乳喂养引起的过敏：
母乳喂养的婴儿如果出现牛奶蛋白过敏，主要原因是母乳妈妈的饮食中含有牛奶及其奶制品。母乳妈妈需要进食“无奶餐”，也就是饮食中不能含有牛奶及其奶制品，严重的包括鸡蛋、带壳的海鲜和大豆都要禁食。“禁食”的妈妈需要一定的营养来保证乳汁的质量，所以禁食期间要按时补充复合维生素和钙片。
其他注意事项：
母乳喂养引起的过敏，多数用饮食排除法就可以找到过敏的原因，自查近期的饮食，停掉可能引起过敏的食物，在观察孩子“湿疹、肠绞痛、腹泻”的症状有无改善。
母乳喂养期间，如果婴儿服用了其他补充品，如乳钙、鱼肝油、牛初乳、奶伴侣等，也有可能出现牛奶蛋白过敏。
排除母乳妈妈饮食的原因，单纯的母乳出现过敏的发生率极低！除非有医院医生明确诊断为母乳过敏，这个诊断要非常的谨慎，需要换成深度水解蛋白配奶粉或者氨基酸配饭个奶粉喂养。
中医常说的“奶癣”，对应的西医疾病就是“湿疹”，也就是牛奶蛋白过敏引起的特异性皮炎。很多母乳喂养的孩子出现湿疹，多数是母乳妈妈的饮食引起的，只要停掉饮食中的“牛奶、鸡蛋等”，不需要改成配方奶粉喂养。
母乳喂养的孩子因为过敏引起的长期腹泻，还会继发乳糖不耐受，腹泻无好转，这时需要及时去医院就诊，确定是否继发乳糖不耐受。
哺乳期妈妈在进食某种食物后，如果孩子出现全身红疹，并伴有痒感，属于急性过敏，应该立即停止进食该种食物，并且孩子服用抗敏药物，比如仙特明或者开瑞坦，抗过敏药物可以很快缓解该种食物过敏的急性症状。此外，母乳妈妈需要禁食这种引起过敏的食物至少3个月。
配方奶粉引起的过敏：配方奶粉喂养的孩子出现牛奶蛋白过敏，要换成深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉治疗。有小部分对牛奶过敏的孩子对于豆类蛋白质也过敏。出现牛奶过敏的孩子需要停止普通配方奶粉，改用水解配方奶粉。
其他注意事项：
部分水解配方奶粉主要用于预防过敏，或者用于深度水解配方奶粉治疗后，换成普通配方奶粉之前的过渡。
深度水解配方奶粉，用于常规牛奶蛋白过敏的治疗。
氨基酸配方奶粉，用于牛奶蛋白过敏的诊断和急性全身过敏反应、嗜酸性食道炎等特殊类型的过敏。
深度水解和氨基酸配方是治疗牛奶过敏的“药物和方法”，如果使用氨基酸配方奶粉期间仍然出现过敏现象，说明孩子在牛奶蛋白过敏的同时还存在其他过敏问题。
治疗方法如下：牛奶蛋白过敏的婴儿，应先选用深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉至少连续食用3~6个月；
若无再次过敏，就可以尝试在原配方奶粉内（深度或者氨基酸配方）添加（1/10）部分水解配方奶粉，根据耐受情况逐渐增加部分水解配方比例，直至全部食用部分水解配方奶粉。
再坚持部分水解配方6个月，然后才能逐渐过渡到正常配方。
整个治疗过程需要在医生的指导下进行！
由于特殊配方奶粉的味道与普通配方奶粉差异较大，转换特殊配方奶粉时应该循序渐进。每一次将一定特殊配方奶粉加到普通配方奶粉内，逐渐增加特殊配方的比例，两周内换成全部特殊配方奶粉即可。
此期间一定注意不能有牛奶及其他奶制品的干扰，比如含牛奶的蛋糕、面包、酸奶、牛初乳、奶酪、乳钙等。否则使用在场时间的水解配方奶粉也达不到治疗过敏的效果。
1岁以上的孩子出现的过敏：真正的牛奶蛋白过敏发生在1岁以内，这个时期其消化系统还相当不成熟。1岁以上的孩子可以喝鲜奶及其奶制品，如果出现牛奶蛋白过敏，饮食中需要剔除牛奶及奶酪、酸奶等。一些冰激凌、饼干、婴儿零食中也含有牛奶的成分，都应该特别注意。
牛奶蛋白过敏家庭判断方法
第三部分
如果怀疑孩子出现牛奶蛋白过敏，可以试用“食物回避+激发”的方法判断。停止给孩子食用牛奶及含有牛奶成分的食物、药物、营养补充剂，观察情况是否有好转。如果有好转，就可以高度怀疑是牛奶过敏。如果再次进食后症状再次出现，就可以确定是牛奶过敏。
比如如果孩子进食奶粉后出现呕吐，再次进食后又呕吐，就可以确定是牛奶蛋白过敏。如果不能自己判断，要及时带孩子去医院就诊，在医生的诊断下确定是否是牛奶蛋白过敏。如果确定是牛奶蛋白过敏，要至少禁食牛奶及其奶制品至少6个月。
牛奶蛋白过敏的判断步骤：
回避牛奶及其制品的食物+氨基酸配方奶粉（2~4周），症状缓解，初步判断是牛奶蛋白过敏。
症状未缓解，需要及时去医院就诊。
牛奶过敏的发展：牛奶过敏的儿童在4岁以后多数能够耐受牛奶，但是三分之一会出现对其他食物过敏；其中95%会发展成鼻炎或者哮喘。所以预防牛奶过敏非常重要！
牛奶蛋白过敏的预防
第四部分
坚持纯母乳喂养至少6个月。研究证实，母乳喂养至少4个月，一些专家认为，最好坚持母乳至少6个月或者更久，可以有效的预防和缓解牛奶过敏的情况。
尽量做到出生之后的第一口奶是母乳。如果父母双方都是过敏体质，婴儿出生后可以选择“部分水解配方”奶粉，用于母乳不足时的补充，可以预防过敏。
如果因为某些原因，不能实现母乳喂养的，有严重家族过敏史的家庭，需要在医生建议下，直接使用低敏配方奶粉喂养（部分水解、深度水解或者氨基酸配方），深度水解或者氨基酸配方是需要在医生指导下食用。
剖宫产会增加过敏的风险。
1岁以下不要给孩子喝纯牛奶、以及纯牛奶制品（包括奶酪、牛奶制成的酸奶）。
