材料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml、油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g。
做法：
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮。
3、用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。
4、各种调味料备好。
5、肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。
6、搅拌好的馅。
7、已经发好的面。
8、放在面板上揉成团松弛5~10分钟。
9、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。
10、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。
11、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。
材料：包子2个、烤肉酱15g、甜辣酱15g、香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、烤箱预热200度放入包子烤制5分钟。
3、取一个小碗加入大喜大烤肉酱。
4、加入甜辣酱。
5、加入香油。
6、拌酱料拌均匀。
7、包子烤好取出刷一层酱料。
8、再放入烤箱继续烤制10分钟。
9、中间可再刷一次酱料，烤好取出即可。
材料：面粉400g、黑米面200g、猪肉馅300g、蒜苔200g、油适量、盐适量、酵母5g、泡打粉2g、姜适量、生抽适量、鸡精适量、包子馅调料适量、香油适量。
做法：
1、面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中。
2、酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟。
3、猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟，蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀。
4、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮。
5、包入拌好的馅。
6、捏成包子。
7、蒸之前再醒发40分钟(根椐天气定时间)，待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。
材料：猪肉糜500g、肉皮100g、烫面团600g、香葱2根、姜1块、盐2茶匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1/3茶匙。
做法：
1、准备原料。
2、猪肉糜加葱姜剁均匀。
3、猪肉皮焯水后加水煮成肉皮冻，放半茶匙盐调味。
4、猪肉糜加3汤匙水充分打均匀。
5、倒入皮冻汁，加入盐一点五茶匙，生抽白糖鸡精五香粉，充分搅拌后静置。
6、把静置好的肉馅用筷子搅拌好。
7、烫面团揉光滑备用。
8、下12-15g的剂子。擀皮。
9、包上包子。
10、开水上锅8-10分钟即可。
材料：牛肉300g、猪前腿肉200g、香葱8棵、姜1块、骨汤1碗、小麦面粉500g、酵母粉3g、牛奶1盒、盐1茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、准备原料。
2、牛肉猪肉混合，加葱姜剁碎。
3、调入所有调料搅拌彻底，分三次加入骨汤每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
4、牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
5、彻底排气后分割。
6、擀成边缘薄中间厚的皮。
7、包成包子，静置30分钟-1小时。
8、冷水上锅，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火焖5分钟即可。
材料：卤五花肉200g、面粉500g、油适量、盐适量、酱油适量、酵母适量、韭菜适量、粉条适量。
做法：
1、需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。
2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
3、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。
4、包入调好的馅料，收边包好。
5、锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。
6、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
7、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。
