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【南瓜泡芙的做法】怎么做南瓜泡芙

来源:育教家    阅读: 1.86W 次
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适宜年龄 1-3岁 主料 橄榄油50克 水80毫升 盐1/4小匙 低筋面粉70克 全蛋120克 辅料 鲜奶200毫升 糖40克 南瓜泥150克 低筋面粉10克 玉米粉10克 香草酱(可选)1匙 制作步骤
【南瓜泡芙的做法】怎么做南瓜泡芙
1.先做泡芙皮,水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆)。一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分,基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火。蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手,再搅拌几下散热,就可以分次将蛋液拌入; 让面糊充分吸收蛋液,拉起来就会有倒三角形,即搅拌完成。烤箱预热200度,面煳以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形,烤25分钟。
【南瓜泡芙的做法】怎么做南瓜泡芙 第2张
2.再做南瓜馅,南瓜泥加粉类拌匀; 鲜奶+糖煮融化,加入不断搅拌至浓稠状即可。 加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。
【南瓜泡芙的做法】怎么做南瓜泡芙 第3张
3.所有食材都放冷却,泡芙切开、挤入南瓜馅; 用融化的巧克力酱画上表情即完成 小贴士 1、橄榄油可以沙拉油或奶油替代。2、锅底没有出现薄膜也没关係,只要面糊成团就可以。3、两双汤匙的方式也可改成用平口挤花袋,一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面。4、 都沾少许水,泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、麵煳内部较有时间膨胀而形成中空。5、烘烤过程不能打开烤箱,温度降低会影响膨胀。6、冰凉后食用别有一番风味。

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