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【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全

来源:育教家    阅读: 1.96W 次
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排骨炖什么汤好喝:胡萝卜玉米排骨汤

材料:排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。

做法

1、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开,把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。

4、这时加入几滴白醋,小火煮一小时。

5、再放入胡萝卜,小火再煮1小时。

6、最后放盐调味即可。

【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全

排骨炖什么汤好喝:冬瓜排骨汤

材料:排骨,冬瓜,葱,姜,盐。

做法

1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片。

2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末。

3、砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右,期间不要加水。

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅。

【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全 第2张

排骨炖什么汤好喝:莲藕排骨汤

材料:肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量,盐适量,胡椒粉少许。

做法

1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。

2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出,洗净血沫备用。

3、锅中加清水,放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片,先用大火煮开,然后转小火炖煮1小时。

4、最后出锅前加入盐调味即可。

【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全 第3张

排骨炖什么汤好喝:山药排骨汤

材料:排骨,山药,葱,姜,料酒。

做法

1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑。

2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中,焯去血水,并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。

3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨倒入锅中用大火煮。

4、等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。

5、放入山药,再开大火,汤烧开后,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂即可。

【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全 第4张

排骨炖什么汤好喝:海带排骨汤

材料:肋小排300克,海带100克,葱段,姜片,盐,料酒。

做法

1、海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结。

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟。

4、放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

小贴士:海带最好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈。

【排骨炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全 第5张

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