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【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃

来源:育教家    阅读: 3.06W 次
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主料 牛腿肉300g 栗子100g 辅料 生姜一块切片 大蒜一颗 八角10g 桂皮10g 酱油三滴 白糖半勺 料酒三滴 制作步骤
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃
1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第2张
2.大蒜拍碎,生姜切成片
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第3张
3.热锅冷油,放入生姜和大蒜
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第4张
4.煸炒到生姜大蒜有香味(表面有气泡)
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第5张
5.放入牛肉块煸炒到肉色变白
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第6张
6.加入老抽和生抽,煸炒上色
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第7张
7.加入料酒再煸炒一会
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第8张
8.把煸炒好的牛肉转移到高压锅,加水要没过牛肉,加入八角和桂皮,盖住锅盖,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第9张
9.15分钟后放掉里面的气,打开锅盖,加入栗子,盖上锅盖,中火再煮5分钟
【板栗烧牛肉的做法】牛肉烧板栗怎么做好吃 第10张
10.打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了 小贴士 1、浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水;2、牛肉稍微煸炒上色后加的是热水,不是冷水,做出的牛肉口感才好;3、生抽有点咸是来调味的,老抽颜色深是上色的,所以做牛肉生抽可以适当多放点,不用再放盐了,老抽少量,放多了煮出的肉颜色发黑;4、水要适当多放点,没过牛肉至少一倍,防止把水烧干;5、栗子不能和肉一起烧,要在出锅前5分钟放,否则你就找不到栗子了,如果你不是用高压锅,那就提前10分钟放。6、用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂,缩短时间的同时,还能保证营养流失的少。

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