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【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃

来源:育教家    阅读: 2.91W 次
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猪肉皮怎么做有营养:黄豆炒肉皮

材料:肉皮250g、黄豆100g、青椒0.5根、八角1个、干辣椒适量、盐2小勺、胡萝卜0.5根、桂皮1小块、鸡精1/4小勺、葱姜蒜适量。

做法:

1、肉皮焯水洗净,黄豆提前一天晚上泡发好,2者放入砂锅中,加水、八角桂皮、1小勺盐,炖2个小时至软熟。

2、煮好的黄豆捞出沥干水分,肉皮沥干水分切成细条,胡萝卜切丁,青椒切丝。

3、干辣椒掰成小段,葱姜蒜切片。

4、锅里放稍微多一点的油,小火将干辣椒炒香,放入葱姜蒜炒出香味

5、倒入胡萝卜丁翻炒一会儿。

6、倒入黄豆和肉皮翻炒均匀。

7、调入盐、鸡精,洒上青椒丝,翻炒均匀就可以出锅了。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃

猪肉皮怎么做有营养:香菇炒肉皮

材料:卤肉皮300g、水发香菇200g、青红辣椒两个、植物油10茶勺、盐3g、头道酱油2茶勺、姜3g、鸡精2g。

做法:

1、准备食材。

2、把香菇洗净切片。

3、青红辣椒洗净切斜片,姜切末。

4、卤肉皮切条。

5、热锅凉油,油热8成下辣椒和姜末翻炒出香味。

6、加香菇片翻炒出水分,出香味,加盐翻炒均匀。

7、加肉皮翻炒均匀。

8、加头道酱油可以翻炒3分钟左右,翻炒到肉皮出香味。

9、加鸡精。

10、翻炒均匀即可。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 第2张

猪肉皮怎么做有营养:莴苣拌肉皮

材料:卤肉皮80g、莴苣100g、红椒50g、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量、蒜适量、小葱适量。

做法:

1、卤好的肉皮切丝。

2、红椒切丝。

3、莴苣切丝。

4、放碗中加盐和糖。

5、加白醋拌匀。

6、加肉皮。

7、大蒜剁碎。

8、小葱切碎。

9、葱蒜沫放进碗中加香油同菜一起拌匀。

10、装入碗中即可。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 第3张

猪肉皮怎么做有营养:红烧肉皮炖小土豆

材料:猪肉皮400g、小土豆800g、五花肉300g、油适量、盐适量、红尖椒5个、桂皮2段、大料2朵、花椒30粒、葱段适量、姜片4片、老抽5ml、鸡精3g、白糖5g、生抽15ml、自酿红酒10ml。

做法:

1、小土豆不要去皮洗干净。

2、肉皮刮去毛洗干净切长段,五花肉切片,葱切段,姜切片,尖椒,桂皮,大料,花椒备好。

3、肉皮用水焯过去腥。

4、酱各种调味料备好。

5、锅中放油20ml左右,烧热后放入小土豆煎金黄色。

6、放入尖椒,葱段,姜片,桂皮,大料,花椒翻炒出香味。

7、在放入肉皮段,肉片翻炒,倒入红酒。

8、倒入生抽,老抽。

9、倒入热水没过土豆。

10、烧开后再放入冰糖。

11、小火慢炖30分钟,出锅前在放入蚝油,把锅中汤汁收干即可。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 第4张

猪肉皮怎么做有营养:红烧肉皮

材料:猪肉皮适量、香菇适量、麻油适量、盐适量、水淀粉适量、白酒适量、冰糖适量、老抽适量。

做法:

1、锅入清水,猪皮放入清水中,倒入少量白酒,盖锅盖,煮十分钟,将猪皮捞出。

2、然后刮去肥油,切条,水发香菇去蒂,斜刀切片。

3、锅入油,倒入肉皮,翻炒片刻,淋入老抽,翻炒上色,倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖,拌匀。

4、煮二十分钟,烧至猪肉皮软烂,加入香菇、半勺盐,继续煮五分钟。放入少许水淀粉、少量芝麻油,翻炒收汁,即可。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 第5张

猪肉皮怎么做有营养:水晶肉皮冻

材料:猪肉皮600g、醋适量、白糖适量、生抽适量、辣椒油适量、大蒜适量、香油适量。

做法:

1、首先将蒜子切成蒜米状,葱切成葱花。

2、锅中倒入清水,将猪肉皮下锅,盖上锅盖煮10分钟,捞出后去掉肥油。接下来,回锅继续煮,煮至软烂,再去肥油,然后将猪肉皮切丝,倒入锅中。再次放入清水,以水盖过猪肉皮为宜,煮1个小时后,去除浮沫,将猪肉皮倒入碗内,自然降温至冻结。

3、将肉皮冻倒出,切片。

4、现在只剩下调酱汁了:碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀,淋到肉皮冻上,撒些葱花就完成了。

【猪肉皮怎么做有营养】猪肉皮怎么做好吃 第6张

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