材料：土鸡300g、山药250g、盐适量、黑木耳50g、生姜片适量、胡椒粉适量。
做法：
1、土鸡剁成块，洗干净之后，焯一道水。
2、锅内生姜爆香锅，放入鸡肉翻炒直至紧实出油。
3、然后加开水，放入砂锅内小火炖2个小时。
4、这个时候把山药削皮，切成滚刀块。
5、2个小时左右鸡肉炖烂之后，放入山药继续炖。
6、炖至山药软烂，放适量的盐。
7、然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。
8、关火，撒上胡椒粉即可食用。
材料：黑鱼450g、生菜杆100g、黑木耳5朵、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。
做法：
1、准备食材。
2、黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片。
3、锅里油热，下姜片，鱼片煸炒。
4、当鱼片转色，加适量清水，加料酒。
5、大火煮开，中火煮30分钟。
6、当鱼汤发白变浓，加黑木耳。
7、加生菜杆，大伙煮5分钟。
8、加盐，胡椒粉煮1分钟。
9、加些葱花即可。
材料：猪骨500g、山药300g、盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱适量、黑木耳适量。
做法：
1、黑木耳泡发后洗净。
2、山药去皮洗净切成滚刀块。
3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。
4、准备调料。
5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。
6 、准备汤锅，倒入清水，排骨和调料。
7、大火煮开加入料酒。
8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。
9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软。
10、之后打开加入盐调味。
11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。
材料：鲫鱼500g、黑木耳15g、黄花菜15g、食用油适量、盐适量、酱油适量、细香葱适量、姜适量。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。
3、姜去皮切成丝备用。
4、黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。
5、香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
6、用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
7、在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
8、香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
9、放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
10、锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定)，蒸至鱼熟。
11、另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
材料：水发黑木耳适量、盐适量、八角适量、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：
1、首先将豆腐切块、五花肉切片、姜切末、葱切葱花、青椒切丝。
2、锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3、锅留底油，下入八角，将五花肉倒入锅中，待肥肉煸出油，有香味溢出时，倒入适量料酒，加入姜末，淋入适量生抽，翻炒上色后，加入木耳翻炒。
4、接着倒入适量清水，加半勺盐，少许白糖，下入豆腐，盖上锅盖，煮两分钟，再加入青椒丝，淋入适量水淀粉，撒少许胡椒粉提鲜，翻炒收汁，即可出锅装盘。
材料：黑木耳150g、红枣60g、清水600ml。
做法：
1、将木耳提前两小时泡软。
2、红枣也浸在水中十几分钟，方便清洗褶皱处的灰尘。
3、将木耳和红枣清洗干净，放入锅内，注入适量的清水。
4、大火煮开。
5、转小火炖至汤汁粘稠，大约30分钟。
6、盛到一个的小沙锅里就可以享用了。一般是不用加糖，红枣是很甜的。
