1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
1、白灼金针菇
做法：
1.准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
2.金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
3.把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
4.取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，然后将碗汁倒在金针菇上。
5.锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
6.把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
2、番茄金针菇
做法：
1.准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
2.将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。(如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块)
3.锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
4.将西红柿放入锅中煸炒匀均。
5.往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。(西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水)
6.把金针菇放入锅中翻炒匀均。
7.往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。
