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可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理

来源:育教家    阅读: 2.94W 次
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主料 猪脚1000g 带膜花生340g 可乐1罐 蒜8瓣 葱8支 姜 4片 辣椒1支 辅料 蒸鱼豉油5匙 酱油膏5T 米酒2匙 制作步骤
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理
1.生花生泡水6小时。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第2张
2.捞出放入塑胶袋内,再入冰箱冻至隔天。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第3张
3.从冰箱取出花生,入水中川烫去涩味。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第4张
4.烫好捞出备用。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第5张
5.猪脚入滚水中川烫,捞出用冷水冲洗干净,沥干备用。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第6张
6.锅中入姜片爆香。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第7张
7.加入葱及蒜炒香。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第8张
8.加入猪脚及调味料炒香。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第9张
9.将炒过的猪脚、调味料及整支的辣椒(辣椒不切去卤,有香味不会有辣味),倒入电锅的内锅,并加入花生及盖过食材九分满的水煮开。
可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理 第10张
10.入电锅中炖煮,依自己喜欢的软烂度来决定要煮多久,外锅约4-6杯水,喜欢味道浓郩一点的,煮好再放在瓦斯炉上加热,让卤汁浓缩。

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