可适量吃
宝宝年龄太小，消化系统还未发育完全，鳝鱼蛋白质含量太高，宝宝食用会造成消化不良、拉肚子等症状。但是年龄稍微大一些的宝宝食用适量鳝鱼对身体是有好处的，鳝鱼是一种滋补食材，营养很丰富。0-1岁的宝宝可以适量喝点鳝鱼汤。1岁以上可以适量吃黄鳝肉。
一般人群都可食用
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食。
3、风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。
4、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食。
5、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。
6、另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
1、提升宝宝记忆力：
黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，可以使宝宝的记忆力提升20%，有补脑强身的功效。
2、保护视力：
黄鳝中含有丰富的维生素A，能增强宝宝的视力，还能促进身体的新陈代谢速度。
3、调节血糖：
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能调节宝宝身体内的血糖。
4、提高免疫力：
黄鳝富含蛋白质，能够提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于宝宝生长发育。
1、妈妈购买时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼，鲜活鳝鱼是最好的。
2、本身对鳝鱼过敏的孩子是肯定不能吃黄鳝的，另外患有瘙痒性皮肤病者也需忌食。以及体质偏热的孩子也不宜吃黄鳝，否则会加重身体虚弱，导致疾病的产生。
3、黄鳝虽然营养丰富，但宝宝不能吃太多鳝鱼，否则不易消化，一周最多吃两次。
4、注意黄鳝搭配禁忌：鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发；鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻；鳝鱼不能和含鞣酸多的食物一起吃，否则会使蛋白质失去原有营养价值（如葡萄、柿子、山楂等）；鳝鱼不能和含钙多的食物一起吃，否则易生成一种新的不易消化的物质。
黄鳝粥
1、食材：
黄鳝、姜、油。
2、做法：
（1）黄鳝的杀好，洗干净。
（2）用油和姜煎一下，然后加水煮一会儿，取出来去骨。
（3）然后剁成碎肉，放进去按往常一样煲粥就可以了。
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