既是水果又是蔬菜
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
荸荠是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
可以
荸荠清脆可口，既可作为水果又能当蔬菜。不过因为荸荠性寒，有些人就认为宝宝是不能吃的。其实这还要看食用量和看情况，特别是发烧的时候，荸荠是很适合婴幼儿食用的哦。
不过由于荸荠属于凉性食物，本身就脾胃较弱的宝宝就最好先不要给吃，一次也不要吃太多，以半个勺尖的量为宜。在给宝宝吃荸荠的时候一定要把外皮削干净，最好用开水煮熟之后再给宝宝食用。
宝宝吃荸荠推荐食谱
甘蔗马蹄水
1、食材：
甘蔗300克、荸荠10克、水、冰糖适量。
2、做法：
（1）甘蔗去皮，切成小截；马蹄去皮洗净备用。
（2）将材料放入锅中，加适量清水，一起煲30分钟左右。
（3）在出锅前放适量冰糖即可。
西芹马蹄鸡蛋饼
1、食材：
小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量。
2、做法：
（1）西芹洗净，连带叶子一起切断，放入搅拌机中，打入鸡蛋三个，搅打成汁。
（2）马蹄洗净，去皮拍碎，切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到搅拌机中，将面糊搅拌均匀。
（3）平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平，中小火，将其两面煎至微微金黄色即可。
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