温盐水泡最好。
干海星可以用温水或冷水泡发，但最好是用温盐水泡，这样还有杀菌消毒的作用。干海星需要泡很长时间，这期间要记得定时换水，这样才能让干海星口感和质感更好，烹饪起来香味才更为纯正，更美味。
一般要泡一天才行。
干海星泡的时间较长，一般要泡一天才行。若是用冷水泡的话，则可能2天才能泡软。在泡制的过程中最好换3至4次水，有利于保障海星的品质。尤其是夏季泡干海星，长时间不换水，很容易导致海星变质、变味，这样的就不能再食用了。
干海星最好是用来炖汤喝，推荐炖汤方法如下：
海星杨桃炖瘦肉汤
主料：海星2只，杨桃2个，南北杏，红枣，枸杞子，姜，盐适量。
做法：
1、将海星用水泡一会，刷洗干净。
2、杨桃，瘦肉切大块。
3、将所有材料入锅加水烧开。
4、文火炖两小时加盐调味就行了，味道还行，清清爽爽，有点鲜甜，哈哈。
功效：用海星和杨桃一起炖汤，可以消除咽喉炎症和口腔溃疡，和胃安神，是个不错的食疗汤水。
干海星三宝
材料：10克的干海星，3颗的干贝，200克的牛蛙，300克的鲍鱼仔，若干桂圆肉，500克的瘦肉，适量黄酒和生姜还有盐。
做法：
1、先将干贝放进锅里，然后锅内加入黄酒，姜和水，然后一起煮到干贝变软为止。
2、接着把牛蛙洗净，切块;瘦肉入水煮几分钟。再用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。
3、最后把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水，先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右。
功效：温补元气，强身健体。
