扇贝的腮呈睫毛状，颜色为橘红色或橘黄色。
扇贝的黄是月牙形状，以金黄色为主，煮熟后会变成明黄色。
扇贝的腮是扇贝的消化腺，属于扇贝体内的消化器官，因平时会吸收很多杂质和细菌，是不能食用的，在处理时要丢掉。
扇贝的黄是消化腺，虽然味道有点腥，但营养价值非常高，和虾黄、蟹黄一样富含蛋白质、脂肪及维生素，是可以食用的。
能吃的部位：
1、裙边：最下边的白色裙边状的部位，焯水后凉拌味道很不错。
2、扇贝柱：扇贝肉中呈圆形的贝柱部分，又叫内敛肌、闭壳肌，晒干后就是干贝了，是扇贝中最主要的食用部分。
3、生殖腺：成片状或月牙状，平时是无色变透明的，但过了繁殖季节，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
不能吃部位：
1、砂囊：就是扇贝打开后里面的那团黑色的东西，这是扇贝的内脏，又叫消化腺，里面全是扇贝的便便和未消化的食物，是不能吃的。
2、腮：是扇贝的呼吸器官，是呈睫毛状的橘红色或橘黄色部分，其中可能会存有泥沙、毒素和重金属，不能食用。
