目前市面上推广种植的黑小麦品种有“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号(春小麦)”等品种，因此品种不同价格也会有所差异。
批量收购价格一般为每公斤4-5元左右，而像大型超市里面所售卖的黑小麦价格一般在10每公斤左右。
黑麦的麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，不过相对于普通小麦，颜色比较偏重一些。
1、对生长环境要求更低
黑麦具有耐寒、耐旱、抗病虫害、倒伏等优点，对土壤的要求相对于普通小麦来说，不是很严格。比较耐贫瘠，以沙壤土生长良好。
2、颜色更深
黑麦的麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，不过相对于普通小麦，颜色比较偏重一些。
3、营养价值更高
黑麦的营养价值要比普通小麦高很多。基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。
