银耳汤营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，但出血症患者不宜食用，因为银耳有抗凝血的作用，以免食用后加重病情。
银耳性寒凉，有清热、润肺、益胃的功效，适合咳嗽、津少口渴的人食用，若风寒感冒者食用，可能会加重身体不适。
银耳汤味道甘甜，含有多种糖类物质，血糖较高的人不宜食用或者少食，以免导致血糖升高。
可以喝
宝宝是可以喝银耳汤的，但是一次不要吃太多，不然会腹胀，银耳营养价值高，这是大家都知道的，但是同时它也是不易消化的，所以在给宝宝食用的过程中，要注意方法，可以用银耳做成各种粥，比如银耳红枣粥，银耳大米粥，在做时可以适量加点冰糖，这样宝宝会更爱吃。
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