橄榄油是个什么鬼说到“橄榄油”，大家应该都不陌生，很多人印象中它是最好的食用油，而在西方也被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。虽然它并没有外界宣传的那么神奇，但的确也有自己的优势，可以说是一种比较好的食用油。
说到“橄榄油”，大家应该都不陌生，很多人印象中它是最好的食用油，而在西方也被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。虽然它并没有外界宣传的那么神奇，但的确也有自己的优势，可以说是一种比较好的食用油。
橄榄油“特别”在哪里？
营养成分与保健功能大揭秘！
橄榄油是以油橄榄的果实（鲜果）为原料，采用冷压榨工艺提取的油脂产品，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油到底营养价值怎么样，当然不是我们觉得它好它就很好！下面就从成分、营养和保健功能三个方面分析，来看看它到底有没有外界传言的那么好。
1. 理化成分
橄榄油常温下气味清香，一般呈深金色或深绿色，颜色因橄榄的种类不同而异。
橄榄油由皂化物和不皂化物组成，其中皂化物占98.5%，主要是甘油三酯（96%），还有少量游离脂肪酸；不皂化物占1.5%，包括游离醇、三萜烯、叶绿素、胡萝卜素、生育酚、多酚、甾醇、角鲨烯及挥发性成分等。
2. 营养成分
橄榄油具有特殊的营养价值，其脂肪酸比例合适，含有多种维生素，及人体中人体中具有一定生理活性功能的游离醇和酚类抗氧化剂等。
·不饱和脂肪酸： 80%的不饱和脂肪酸（油酸）及适当比例的多不饱和脂肪酸，有助降低人体胆固醇，对宝宝来说，有助增加对微量元素（钙、磷、锌等）的吸收，促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。
有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。
美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。
· 游离醇： 具有调节免疫活性细胞，增强免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老等。
· 抗氧化剂： 近年研究发现，橄榄油含有多酚类化合物，有较强的抗氧化作用，所以橄榄油可以保护皮肤，营养皮肤，被广泛用于化妆品行业。
· 维生素：橄榄油富含VA、VD、VE、VK、胡萝卜素等脂溶性维生素，及维生素B1、维生素B2、VC和微量元素钙、磷、铁、钾、硒等
3. 保健功能
· 预防心血管疾病
· 增进消化系统功能
· 促进骨骼生长和神经系统发育（尤其能促进婴幼儿神经系统的生长发育）
· 预防糖尿病
· 抗肿瘤
· 抗衰老
· 防辐射
· 美容（角鲨烯具有美容养颜、防止皮肤干燥粗糙；另外涂抹橄榄油还能抵御紫外线，防止皮肤癌）
能吃的“油”拿来护肤
麻麻~你怎么看？
很多妈妈会疑问：好多护肤品中的“橄榄油”就是前面介绍的这个橄榄油吗？
对！此橄榄油=彼橄榄油。只是做成护肤品的时候会有特殊工艺加工或是加了其他成分一起。
护肤品中的确很多品牌的众多款都很青睐“橄榄油”，用这样都可以直接拿来吃的成分作为宝宝护肤品的原料，作为家长，您还有什么不放心的呢？
