今天中午,我跟Happy小朋友吃了一顿既好玩,又好吃的面食。Happy小朋友骄傲地跟我说:“妈妈,你看,我也会做面条啦。”是啊,连小家伙都会做的面食,大家确定不来试试吗?
今天中午,我跟Happy小朋友吃了一顿既好玩,又好吃的面食。
Happy小朋友骄傲地跟我说:“妈妈,你看,我也会做面条啦。”
是啊,连小家伙都会做的面食,大家确定不来试试吗?
一把剪刀,一块面,做出的面条劲道,加上喜欢的配菜,保准谁吃谁喜欢。
你猜到了吗?今天我们要做的是剪刀面,可以细细的、可以宽宽的,可以干拌、可以烩煮,可以油泼、可以凉拌……做法实在是太多啦,但每一款都是美味!
一、食材准备
1、剪刀面材料
面粉200g
鸡蛋一个
食盐2g
清水30ml
2、配菜准备
青菜6根
小葱3根
洋葱半颗
西红柿2小个
鸡蛋2个
3、调味料:
食盐、生抽、胡椒粉
二、制作步骤
1、和面
(1)面粉200g入盆,加入1个鸡蛋、2g盐,用筷子搅打均匀
(2)取30ml清水,缓慢分次加入盆中,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团
(3)面团放入盆中,盖上盖子,放一旁静置
2、配菜制作
(1)西红柿、葱、洋葱、鸡蛋、青菜清洗干净,放在一旁备用
(2)西红柿切丁、葱切葱花、洋葱切丝,青菜用刀略切
(3)鸡蛋打入碗中,加入一点清水,放一点点盐,起锅烧热,加入油,之后加入鸡蛋液用筷子搅动炒熟
(4)关小火,盛出鸡蛋,用底油爆香葱花,放入洋葱,开大火翻炒变色,将洋葱往锅边推一下,另一边下入西红柿,翻炒一会,加入食盐,边炒边压,西红柿出大量汁液后,将洋葱和西红柿一起翻炒均匀,关火,倒入鸡蛋翻均匀即可
3、制作剪刀面
(1)将面团从盆中取出,用手进行第二次揉搓,面团光滑后,入盆盖上盖子继续静置
(2)锅中烧水,水快开时,将面团取出再次揉搓
(3)水开后,关小火,取出面条,用剪刀开时往水中剪入面条,直到剪完所有面条
(4)开大火,煮开后,关小火,盖上盖子慢煮30分钟,开大火,下入青菜,开锅后,即可盛出面条
(5)面条捞入炒好的配菜中,加入一些生抽、胡椒粉,拌均匀,撒上葱花、装盘开吃
三、温馨提示
1、我这个是2人份的,大家根据需要调整用量。
2、剪面时,根据需要调整粗细,细的相对好煮一些,我今天的剪的比较粗,煮面时间就比较长了。
3、剪面时,一定要用小火,让面条均匀受热,剪完再开大火。
4、大家可以将面团分成小份,这样更方便操作。
5、剪刀面还可以烩着吃,味道也很棒哦。拌的时候,配菜可以根据喜好随意搭配。