从添加辅食时做起
让宝宝顺利地接受各种蔬菜，最有效的方法是：在1岁前就让他品尝到不同的蔬菜口味，为以后的饮食习惯打好基础。口味是培养出来的，小时候没吃惯的东西，长大以后接受起来就比较困难。因此，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食做起。
添加蔬菜辅食时，可以先制作成菜泥喂宝宝，比如胡萝卜泥、土豆泥。现在，很多商场里都有专门为断奶期宝宝特制的蔬菜泥产品，可以根据自己的实际情况选用。
等宝宝慢慢适应后，再将蔬菜切成细末，熬成菜粥，或添加到烂面条中喂给宝宝。等宝宝出牙后，有了一定的咀嚼能力时，就可以给他吃炒碎菜了。有的蔬菜纤维比较长，要尽量把它切碎。这样循序渐进，宝宝会很容易接受蔬菜,一般情况下，长大后吃蔬菜也不会有什么问题。
1.做馅
把蔬菜包在包子，饺子或小馅饼里。
摊菜饼：把西葫芦(黄瓜、冬瓜也可以)擦成丝，和适量面粉，鸡蛋液一起均匀搅拌成面糊糊。在平锅内少放些油，油热后，将搅拌好的面糊糊倒入锅内，摊成薄饼。
2.搭配着吃
把蔬菜和孩子喜欢吃的食物搭配在一起做。如青菜肉末豆腐羹、菠菜炒蛋等。搭配的蔬菜最好切碎些，烧得入味，孩子就欢迎了。
3.蘸着吃
孩子喜欢把蔬菜蘸着各种酱吃，可以选择的酱有：番茄酱、甜面酱、沙拉酱等，也可以是炸酱。
4.蔬菜碗
把蔬菜当容器，用挖空的柿子椒，西红柿当做盛饭，菜的碗。
包饭、包菜：用生菜叶、白菜叶把做好的菜或饭包起来，做成菜饭卷。还可以蘸点酱吃。肯定受欢迎。
5.式样多多的蔬菜三明治
把蔬菜夹在鸡蛋饼，烙饼或馒头片里，再加上几片火腿。
6.拌沙拉
蔬菜水果沙拉、蔬菜火腿沙拉都可以试一试。
7.榨汁
如果家里有榨汁机，试着做水果蔬菜混合汁：比如可以把橙子，胡萝卜等混合在一起榨汁。
8.蔬菜泥
在土豆泥、胡萝卜泥等蔬菜泥里浇一些有味道的浓汤(肉汤或是菜汤)。
9.趣味多多的蔬菜游戏
比如小白兔最爱吃胡萝卜，白菜，宝宝喜欢小白兔,也爱吃胡萝卜，白菜。大力水手一吃菠菜就力大无穷……多向宝宝讲吃蔬菜的好处，通过讲故事的形式让宝宝懂得,吃蔬菜可以使身体长得更结实，更健康。
10.做个榜样
父母带头多吃蔬菜，吃出津津有味的样子，为宝宝做个榜样。不要在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃，以免对宝宝产生暗示。
如果宝宝只是拒绝个别几样蔬菜，你也不必太勉强，可通过其他蔬菜来代替。也许过一段时间宝宝自己就会改变的。
