材料：菠菜、豆腐、植物油、盐、味精。
做法：
1.菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干;嫩豆腐切成小块。
2.锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
材料：菠菜、虾皮、 高汤、挂面各适量。
做法：
1.高汤烧开后，放入面条，将面条煮熟。
2.出锅前，将洗净、焯好的菠菜放入面条中，最后放上虾皮即可。
材料：菠菜、猪肝、酱油、淀粉、鸡精、姜。
做法：
1.菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分;姜去皮，洗净。
2.猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。
3.锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
材料：菠菜、姜丝、蒜片、火腿丁、虾仁、盐、淀粉。
做法：
1.把菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干，切成段。
2.锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入火腿丁、虾仁、盐和水，烧开后，用水淀粉勾芡。把做好的汁浇到装盘码好的菠菜上即可。
材料：菠菜、鸡蛋、高汤、盐、酱油、淀粉。
做法：
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
