泥鳅富含一种特有的氨基酸，具有促进男性精子形成的作用，成年男性常食泥鳅具有滋补强身、养肾生精之效，对调节性功能有较好的帮助。
泥鳅的皮肤如此光滑，其本身就因为含有一种元素对皮肤有很好的保养功效，常食泥鳅肉，喝泥鳅汤，有滋阴止渴，美容养颜之功效。
泥鳅富含多种微量元素铁和蛋白质，对贫血患者十分有益。
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
保护血管
泥鳅中含有尼克酸，它能够扩张血管，降低血液中甘油三酯和胆固醇浓度，可以调节血脂紊乱，延缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病的发病率，有效预防心脑血管疾病的发生。
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿佝偻病、软骨病及老年性骨质疏松症及骨折等。建议将泥鳅烹制成汤，以便更好地吸收其中的钙质。
