可以吃。
韭黄富含膳食纤维，且碳水化合物含量极低，食用后可增加饱腹感，降低总热量摄取量，对血糖的上升作用不大，所以糖尿病的孕妈妈是可以食用的。
但要注意，一次性食用不宜过多，以免导致出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，影响下一餐的进食。
韭菜炒蛋
1.鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。
2.锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
3.然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。
4.待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。
5.待叶子也变软后，盛出就好。
韭菜虾仁
1.新鲜大虾去壳去虾线、放入少许食盐，一点点料酒、抓匀，腌制一下。
2.韭黄洗干净，切成段备用。
3.锅中热少许油，放入虾仁，快速炒熟，捞出。
4.锅中再热少许油，先下入韭黄下半部分的位置翻炒。
5.待有一点点变软，放入韭黄叶子、少许海鲜酱油(最好用潮汕鱼露)，大火翻炒。
6.变软后关火，和虾仁混合一下就可以了。
1、不能吃太多
一次进食大量食物会造成血糖快速上升，不可取。空腹时间太久，容易产生饥饿性酮体，不利于胎儿生长发育，也不行。一定要合理饮食，既不要吃太多，也不要有明显饥饿感。
2、每天摄入的能量总值要控制好
孕期并不是真的需要“一个人吃两个人的饭”，孕早期所需能量和孕前基本相同，即使到了孕中、晚期，每天也只需要大概2100~2200千卡的能量，只比孕前增加了300千卡左右。所以孕妈一定不要胡吃海塞。由于每个孕妈身体状况不同，所需能量多少也稍有差异，具体的值可以请医生帮忙给出建议。
3、少食多餐
妊娠期糖尿病的孕妈最好能养成少食多餐的习惯。为了避免一次吃太多造成血糖快速上升，可以将一天的食物分成5~6餐，分配好每餐的能量。这样两餐的间隔时间也缩短了，孕妈不容易过于饥饿。
4、避免食用易升糖食物
含有蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等的食物大多属于这类。所以不主张妊娠期糖尿病患者吃果脯、甜饼干、糕点、冰淇淋及类似的甜食。水果可以吃，但应该选择苹果、猕猴桃、草莓等含糖少、甜度不高的水果，并且每天的量不能超过半斤。水果不要在饭后立刻吃，应该吃完饭等一段时间再吃，以避免血糖快速升高。
5、油腻、含脂肪多、含胆固醇高的食物也要避免
尽量少摄入动物性脂肪，多用植物油来代替。即使是植物油，每天烹饪使用量也应该控制在20克以下。动物内脏这种胆固醇高的食物，尽量避免食用。
6、多吃高膳食纤维的食物
孕妈妈在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物。例如以糙米或五谷米饭代替白米饭，增加蔬菜摄取量，吃新鲜水果而不要喝果汁等。这样可以减慢血糖的升高，帮助控制血糖，也比较容易有饱足感。
