哈密瓜的自然成熟期一般在7-9月，但经过现代的一些先进种植方式影响，比如大棚、温室等，哈密瓜的上市期大大延长了，最早的5月前后上市，最晚的可在10月以后成熟。
哈密瓜的产地主要在新疆，新疆除少数高寒地带之外，大部分地区均产哈密瓜，优质的哈密瓜产于南疆师县、哈密和吐鲁番盆地，石河子一带也很不错，其中哈密所产的最为著名，故称为哈密瓜。
为什么只有新疆产哈密瓜：
哈密瓜对生长环境要求很高，需要有夏季的高温、空气干燥、雨水稀少、日照时间长等众多自然条件，而能满足这些要求，只有新疆等地。且新疆的降雨量小，昼夜温差大等条件，也让哈密瓜味道更甜。
1、西州蜜瓜
西州蜜瓜主要分布在海南和新疆。它的外皮是深绿色的，有明显的网状图案，它的肉香甜可口，尤其是在肉质的中央。
2、东湖瓜
东湖瓜是市场上最常见的哈密瓜品种之一，产于新疆山县。它被称为哈密瓜之王，有美丽的网纹和厚厚的绿色果肉，闻起来很香。
3、伽师瓜
伽师瓜果皮呈深绿色，成熟较晚，果皮比其他品种厚，贮藏时间较长，但抗病性较差。
4、雪里红
雪里红是一种中等成熟的产品，播种到收获大约需要一个半月。它的肤色是白色的，不太网状，它的肉是红色和白色的。
5、黑眉毛
它的皮肤有黑色和绿色条纹，特别是朝向眉毛，因此它的名字是黑色眉毛。它的果肉酥脆多汁，含糖量高。这仍然是一种冬季水果，冬天吃起来更美味。
6、黄蛋子
果皮为金黄色，成熟后有纹或无纹，瓜瓤有白色、淡绿色。色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香。
7、红心脆
红心脆是吐鲁番盆地甜瓜品种中最优者。果形椭圆，果皮底色杏黄，复有绿色条斑，网纹细密。色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散。
哈密瓜古称甘瓜、甜瓜等，维吾尔语叫“库洪”。哈密瓜名字的由来据说与进贡有关。
清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”。
传言，清朝康熙皇帝在品尝这种甜瓜时，曾询问此瓜叫何名，内侍只知为哈密郡王所献，就回奏是哈密瓜。从此，哈密瓜之名不胫而走。
