能吃。
橄榄油是通过物理压榨而成的油类，这种方法制出来的油会残留有一些果皮碎渣无法过滤掉，所以会出现有沉淀物的情况，这样的橄榄油是很纯正的，没有经过工厂精加工，更加原生态，食用更健康。
压榨出的碎片果皮
橄榄油属于纯天然、无添加的油，使用纯物理压榨的方式压榨而成，一般无法过滤掉一些果皮碎渣，所以会出现有沉淀物的情况，这些反而是特级初榨橄榄油的精华，原生态。
低温结晶
橄榄油中有沉淀物也有可能是其结晶了，当温度低于8℃时，纯正的橄榄油就会有结块的絮状物出现，温度更低些则会凝固。
当温度低于8℃时，橄榄油会自然结晶凝固。
橄榄油凝固主要是其内的单不饱和脂肪酸凝固，而不同的橄榄油单不饱和脂肪酸含量不同，比如11-20%之间的都有，所以在温度低于8℃时，不同的橄榄油凝固情况就不同，我们可根据橄榄油凝固的状况判断橄榄油的质量，一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的。
