可以吃。
章鱼头里面的东西主要有心脏、肝脏、肠、肾、胰腺、墨囊之类的，这些是没有毒性的，是可以食用的。但因为章鱼肠道中有一些排泄物，因此一般在食用时会去掉。
章鱼头里的大米是章鱼卵。
雌性章鱼头中有时候有一个放大版的大米形状的东西，通常被称作大米，其实这是雌性章鱼的卵，营养丰富，食用起来口感也很好。
能吃。
章鱼头里面有章鱼的墨囊，里面有一定的墨汁，虽然墨汁有一定的毒性，但是对于人体没有作用。墨汁的主要成分是蛋白质、氨基酸和黑色素，是可以食用的成分，所以章鱼头的墨汁是可以吃的。
1、章鱼的嘴巴里面有牙齿，是不能食用的，章鱼嘴在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。
2、章鱼的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的人可以将章鱼的眼睛去除一下。
3、章鱼头中的内脏是可以食用的，但是不能接受的人群也可以将内脏去除之后再食用。
