可能是变质了。
天然优质的海蜇皮闻起来应该是一股自然的海蜇味，不会存在胶味或臭味，如果您确定海蜇皮有这两种味道，就可能是人造的海蜇皮，或者海蜇皮变质所致，不宜再继续食用。
1、看颜色
好的海蜇皮是白色或者淡黄色的，很有光泽。若海蜇皮有红斑或者有红衣，或者泥沙的，则说明质量不好，不宜买。
2、看肉质
质量好的海蜇皮皮比较薄，颜色也很白，比较坚韧。若海蜇皮拿起来就松松垮垮的或者很容易就裂开，说明其不新鲜了。
3、看形状
好的海蜇皮整张厚薄均匀、成自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。劣质的厚薄不均匀，甚至有形状不完整、破碎等现象。
4、尝口感
在选购时可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下，咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的鲜海蜇皮就是优质海蜇皮。劣质海蜇皮则松脆程度差，无韧性。
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;
2、适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;
3、适宜单纯性甲状腺肿患者食用;
4、适宜醉酒后烦渴者食用。
禁忌人群：脾胃虚寒者慎食。
