近来，由于多地婴幼儿食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉后出现肾结石的事件闹得沸沸扬扬。经调查，奶粉受到一种叫做“三聚氰胺”——在业界被称为“假蛋白”的化学品的污染。那么“三聚氰胺”是什么呢？妈妈要如何让我们的宝宝免受这种化学品的伤害呢？
揭开三聚氰胺的“毒”面具
三聚氰胺（英文名Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。主要用途三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
但是，由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。
由于三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。在购买的时候，普通消费者是无法从气味、色泽或是口感上直接辨别出来的。必须通过专业的检测才能判断出奶粉中是否含有三聚氰胺。目前，我国对于三聚氰胺的检测，国家还没有标准出台。另外，提醒广大消费者三聚氰胺不仅会掺杂在奶粉中，采用三聚氰胺制造的食具大家也要注意了，这些食具都不可以放入微波炉中高温加热。
那我们是不是无法避免三聚氰胺伤害我们的宝宝了呢？不是这样的。
首先，在选购奶粉上，我们的父母要严把关。
通过以下六个方面来辨别奶粉的真伪：
看包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。（注：克氮包装是什么是指用氮气把包装中的空气置换出来，使食物与不会使其氧化变质的惰性气体接触。克氮包装的好处是由于氮气无毒无味，化学性质稳定，可以使食物不变质，还可以保护里面的食品不在运输中挤碎）
试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，有轻微的沙沙声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。
试手感看颜色：真奶粉颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。
闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。
尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外)；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
看溶解速度：真奶粉取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。
其次，父母在给宝宝试吃一种奶粉时，一定要注意观察宝宝的反应，尤其是宝宝的粪便。
父母必须知道世上没有哪种奶粉最好，只有适合宝宝的奶粉才是好奶粉。
什么样的奶粉才是适合宝宝的奶粉？
适合宝宝的奶粉，食后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常，无口气，眼屎少，无皮疹。新手爸妈如果初次给宝宝食用奶粉，除了要关注孩子是否接受，还要注意观察宝宝尿液颜色与否正常，是否出现腹泻誉便秘，是否出现不明原因的哭闹，一旦出现以上问题，就应停止食用该种奶粉，如果情况没有出现好转，就应立即送医院救治。
最后，希望有关部门可以尽快出台相关法规，从根本上保障广大消费者的权益。
由于三聚氰胺的检验十分专业，而我国对于奶粉的检测中，又尚未有相关的标准和规定出台，才给了这些不法分子有了可乘之机。希望这次事件的发生，能促成相关规定或标准的出台，从根本上保障广大消费者的利益。
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