韭菜和苋菜可以一起食用，但是一般不建议爆炒。
两种菜是属于不同科目，一种排积，一种润肠，不相冲。
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
1、韭菜不能和蜂蜜一起吃。
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
2、韭菜不能和牛肉一起吃。
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
3、韭菜不能和白酒一起吃。
因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，会使人虚火上升。
4、韭菜不能和米醋一起吃。
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸和牛奶中的钙会形成沉淀，会影响牛奶中钙的吸收。
1、鳖肉
甲鱼,学名鳖。苋菜味甘，性冷利;而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。
2、山葵
苋菜和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，恐引起食物中毒。
3、菠菜
苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。
1、苋菜韭菜盒子
材料：韭菜半把、苋菜两把、盐适量、香油适量、十三香适量、姜适量、青辣椒一根、面粉
做法：1. 苋菜韭菜和调味料放一起.
2.适量面粉加水和面，醒面。然后擀开.
3.放材料，最后上面在盖一层。捏边.
4. 热锅，放油放菜盒。等一分钟，翻面，注意不要糊掉了.
5.中间掌握着翻面，不超过十分钟就好了。
2、韭菜苋菜鸡蛋蒸饺
材料：苋菜700g、韭菜300g、鸡蛋150g、高筋面400g、油适量、盐适量、虾皮适量、味精适量、香油适量
做法：1.苋菜洗净。在开水中焯一下，然后放凉水中
2.锅烧热，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散。
3.苋菜切碎，攥干水分放入锅中.
4.韭菜洗净。切碎放入锅中.
5.加盐、味精、香油搅拌均匀.面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂.擀皮.包成饺子状
6.放屉上，大火烧开转小火，蒸10中即可，薄皮大馅的蒸饺就OK。
