近期，随着奶源供应趋紧，原奶价格攀升，我国部分乳制品企业开始陆续提价，乳制品行业将迎来一轮提价潮。
2012年底已有品牌调价
“最近几天，三元品牌的部分产品价格已开始上调了。”日前，在位于天津市河北区金钟河大街附近的某超市卖场内，销售人员告诉笔者，元旦刚过就收到了三元厂家下发的提价通知，目前三元优酪乳180克装酸牛奶价格，由原来的每袋1.99元上调至现在的每袋2.05元，其他产品价格也会根据库存情况陆续进行调整。
与此同时，笔者在卖场中看到，100毫升×5的排装养乐多价格，在新年伊始也悄然发生了变化，由原来的每排10.5元上调到现在的每排11元，“目前大部分乳制品产品价格还算稳定，但不少经销商都透露了要涨价的消息。”卖场内的促销人员表示。此外，海河品牌产品价格在2012年年末已经进行了调整，其中，海河100%纯牛奶250克装，由每袋2.2元上调到每袋2.3元;海河原味纸杯酸牛奶180克装，由每瓶1.9元提高到每瓶2.3元。
总体成本上涨10%
元旦刚过，为何众多乳制品企业纷纷提高产品价格呢?对此，几乎每个宣布涨价的品牌给出的解释均是“成本压力”。某知名乳制品企业的相关工作人员在接受笔者采访时表示，2012年全年奶牛饲养、牛奶加工和运输等各个环节费用都在增长，导致公司的生产成本节节攀升。虽然公司方面一直通过加强管理来控制成本和支出，但还是不足以抵消成本上涨给公司带来的压力，“目前，公司方面还没有下发涨价通知，部分地区产品价格的上调，应该是经销商方面进行的调整，但如果经营成本一直居高不下，公司也会考虑全面提高产品价格。”
据农业部相关统计数据显示，目前我国主要生产原料奶的10个省区收购均价在每公斤3.28元左右，较去年同期上浮约2.5%，其中，华东地区奶源与2012年同期相比涨幅约8%;华中地区奶源较2012年同期涨幅为8%;华北地区的涨幅则在6%左右。
笔者在采访中了解到，目前奶牛饲料成本也出现了较大幅度的上涨，比如，现在饲料中主要的成分玉米，2012年价格上涨了9%，豆粕价格平均上涨了16%，精饲料平均上涨了6%，粗饲料平均上涨了8%，人工、运输等成本上涨了约4%，目前总体成本比2012年同期平均上涨了10%。
此外，乳制品掀起“涨价潮”也与季节因素密切相关。冬季为奶牛产奶淡季，产奶量是其他季节的一半，造成了原奶供应量趋紧，也在一定程度上增加了企业的经营压力。
■专家观点
调整产品结构避免因涨价而导致销量下滑
对于新年伊始就蠢蠢欲动的乳制品市场价格，中投顾问食品行业研究员向健军在接受笔者采访时表示，近期国内部分乳制品企业宣布提价，且提价企业的数量仍有增加的趋势。在营销成本、人工成本以及饲料价格不断上涨的情况下，乳制品企业的确面临一定的压力，但在春节销售旺季临近的情况下，全行业的集体提价或是不明智的选择。
与此同时，也有业内人士指出，“除了液体乳制品面临涨价外，固态乳制品或也难逃涨价风波，整个行业也将掀起一轮提价潮。”目前很多企业采用的是进口原料，受到居高不下的饲料价格影响，欧美等多地原料奶价格已从2012年下半年开始出现上涨，并且在今年上半年仍将呈上涨趋势，像婴幼儿奶粉这类采用进口原料制成的乳制品价格将出现上调，届时整个行业的全面提价或难以避免。
面对即将到来的乳制品提价潮，向健军指出，乳制品生产企业或将降低人力成本和原材料上涨带来的压力，但是依然要注重加强企业的经营管理，尤其是国内企业面临的来自国外企业的竞争依然严峻。乳制品涨价，对经营者来说，需要提前做好准备，预防因涨价而导致销售量的大幅下滑，可以适当调整经营产品的结构。对消费者来说，可以寻求如豆类产品作为乳制品的替代品。
