关于救心菜多少钱一斤由于产地不同价格也会有所差异，目前市场上的救心菜价格在20元左右浮动。
早在2014年在河南尉氏县蔡庄镇罗庄村，近3万亩“救心菜”还未成熟，就被来自全国各地的客商提前抢订一空。据悉，这些“救心菜”主要销往北京、上海、广东等高端卖场。而在沿海城市一些涉外酒店里，“救心菜”的价格竟然卖到180元/斤，但仍供不应求。
2015年野生植物研究中心来中国考察野生蔬菜资源，将“救心菜”列为重点推广野生保健蔬菜，计划投资3.8亿美元，在山东、福建、河北、安徽、云南五省新建五个大型“救心菜”无公害种植基地，深加工产品“救心菜浓缩粉”将出口欧美等发达国家。
1、将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃(最好是麻酱)。
2、凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿，食用旺盛。
3、什锦菜拼盘，将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。
4、炒菜：切成段或丝，配肉炒或素炒，方法与一般蔬菜相同。
5、涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。
6、烧汤：将菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。
7、切碎做馅用。
8、自制冷饮：将菜洗净，挤压、机搅，榨出汁液，加适量凉开水，放入冰糖或其他冷饮配料，摇匀后可直接饮用。清热润肺，降温、降血压、止渴生津有奇效。
