虫草花中含有虫草酸和虫草素，它能综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。且还能益肝肾、补精髓、止血化痰，可以用来治疗头晕目眩、腰膝酸软、久咳虚喘等病症。
虫草花中含有虫草素，而虫草素可以渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP，导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用，临床是用来辅助治疗恶性肿瘤，且效果也比较明显。
虫草花可治疗的癌症类型有：鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤。
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，是人们滋补的佳品，可延年益寿，抗衰老。
虫草花的性质平和，不寒不燥，且营养丰富，有降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用;以及促进骨髓造血干细胞、红细祖细胞及骨髓成纤维祖细胞的增殖的功效。
1、虫草花在使用前最好不要清洗，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内，不要在汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。
4、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。
5、体内会时常发生无故性的出血或凝血机制有问题者，也不宜食用。
6、14岁以下少年、儿童，不宜长期食用虫草花，以避免雄性激素作用而导致生理早熟。
7、从中医的角度上来将，虫草花具滋补润阴的作用，因此邪盛正虚、实症患者应忌服。如果需食用，建议大家在食用前应咨询中医的意见，在医生的指导下服用。
虫草花炖瘦肉
原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g
功效：益肾壮阳、补肺健脾
做法：
1、将原材料都准备好，新干净备用;
2、瘦肉切片;
3、将瘦肉飞水一下;
4、将所有准备好的材料一起放到锅里煮;
5、约2小时左右，放入调味料即可。
适应人群：这道菜可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。
虫草花鸡汤
食材：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。
做法：
1、三黄鸡洗净去掉头与鸡尖;
2、切成小块过沸水焯掉杂质;
3、虫草花与大枣泡软;
4、锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开;
5、加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟;
6、食用前加入少许盐即可。
功效：主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。
