新鲜莲子是生活中常见的一种食材，可以直接吃，营养价值高，那新鲜莲子去芯后怎么保存呢？下面就来具体看看吧。
新鲜莲子去芯后如何保存
新鲜莲子去芯后建议放冰箱冷藏保存。
新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，去芯后的新鲜莲子保存的时间更短，可以将去芯后的新鲜莲子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，从而延长新鲜莲子的保质期，是一种简单方便的保存方式，只是说在口感上会有一定的偏差。
新鲜莲子怎么去芯
方法一
1、若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
2、洗净莲子，放入水中煮约15分钟，待莲子变软之后，捞起，用牙签可轻易挑出莲子芯，而莲子原形不变。
方法二
1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)
2、掰开壳，取出整颗莲子。
3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。
