一般金银花以欲开放的花苞为最佳，因为开了的金银花把养分消耗了，因此药效没有未开的好。而且开了的金银花晒干后颜色也不好看了，一般是开花前一天采摘的最好。
从花的发育过程看，金银花分为青蕾、绿白、白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部稍膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为白针。这时花针顶部即将膨大，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品。
采花时间在上年9-12时和下午4时之后。有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好。中午前后和阴雨天采的花质较差，加工率低。
清晨、上午或下午4时之后，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。下午采收应在太阳落山以前结束，因为金银花的开放受光照制约，太阳落后成熟花蕾就要开放，影响质量。采收时要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不带幼蕾，不带叶子，采后放入条编或竹编的篮子内，集中的时候不可堆成大堆，应摊开放置，放置时间不可太长，最长不要超过四小时。
①用金银花藤煮水，涂抹在皮肤上或者用来洗澡，有助于缓解皮肤瘙痒，消除湿疹。
②给家禽喝金银花水，还可以预防动物温病发热、痢疾、肺炎等病症。
③将金银花与菊花一同煮水喝，可以当做清凉饮料，能够消暑止渴、清肝明目。
④金银花能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。
⑤经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复。
