5月27日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会发布《2021中国奶商指数报告》显示，2021年中国奶商指数为62.7分，与2020年持平，公众乳制品摄入习惯明显提升，但饮奶知识和…
原标题：奶商报告显示超七成被调查者无喝奶习惯，专家建议饮奶从娃娃抓起
5月27日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会发布《2021中国奶商指数报告》显示，2021年中国奶商指数为62.7分，与2020年持平，公众乳制品摄入习惯明显提升，但饮奶知识和饮奶行为连续四年不合格。调查显示，74.2%的公众不喝奶的原因是“从小没养成喝奶的习惯”，97.5%的幼儿家长希望孩子能终身保持喝奶习惯。为此，菲仕兰联合各方发布《公民健康生活公约》，呼吁公众在疫情常态化防控时期“要勤洗手，戴口罩，爱运动，多喝奶”，培养健康生活习惯。
中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈认为，2021中国奶商指数反映了中国乳制品行业发展的机遇和挑战，中国的乳制品人均消费量和世界乳品消费大国仍存在差距。建议通过推动中国乳制品人均消费量的提升，改善人民健康素养和营养状况。
2021中国奶商指数发布。
喝奶行为得分连续四年不及格
为描述中国人的喝奶现状，项目组于2018年率先在国内提出“奶商”（Milk Quotient）概念，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，以指数量化的方式衡量国人在奶商方面的表现水平和结构特征。2021年，整个奶商指数调研覆盖全国20个城市以及荷兰、美国、英国、新西兰、日本等10个国家，在疫情常态化防控的形势下，聚焦足量多元摄入乳制品对提升免疫力的重要性。
调查显示，2018年-2021年，公众喝奶意识得分在80分以上，而喝奶知识和喝奶行为的得分却一直不及格，奶商指数总体仍呈现“意识高、知识少、行为差”的特点。
中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强认为，我国饮奶历史悠久，是日常膳食的重要组成部分，对提升免疫力、保持健康具有重要价值，建议推动饮奶新“食”尚，让乳制品“回归”中国人的膳食搭配。同时结合中国人的口味和身体特点，建议“研发舌尖上的中国乳品”，让中国人爱上牛奶的味道。
除三餐增加乳制品摄入外，报告还显示，乳制品的消费场景也日益多元化，不同场景对乳制品有不同的青睐，如61.6%的消费者会在下午茶时间选择焙烤类乳制品，社交聚会时有64.5%的受访者会选择酸奶，运动健身时有43.1%的人群会选择液体乳来补充营养。此外，奶枣、奶酪棒等乳制零食，以及奶茶等乳制饮品，也丰富了乳制品的口味和选择。
据荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超介绍，菲仕兰拥有150年历史，在中国市场致力于乳制品科普，同时探索研发更适合中国消费者需求的创新产品。“菲仕兰坚持开展奶商指数调查，正是为了快速洞察消费需求的变化，为创新研发提供佐证，生产更多满足中国消费者需要的好产品。”
荷兰皇家菲仕兰高级副总裁杨国超致辞。
儿童饮奶习惯培养有误区
调查显示，74.2%的公众现在不喝奶的原因是“从小没养成喝奶的习惯”，97.5%的幼儿家长希望孩子能终身保持喝奶习惯，凸显了儿童时期建立良好喝奶习惯的重要性。
中国医疗保健国际交流促进会常务理事、北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示，牛奶和乳制品中富含优质蛋白，尤其是其中的乳铁蛋白能够促进肠道中铁元素的吸收，也是广谱抗菌物质。乳铁蛋白含量高的婴幼儿配方奶粉在改善婴幼儿免疫机能、提高抵抗力方面发挥更积极的影响作用。
研究表明，孩子在不同成长阶段对乳制品的需求和摄入也不同。7-9月龄婴儿每天喝奶量应不低于600ml，10-12月龄每天600ml；13-24月龄每天500ml，种类上以母乳或配方奶粉为主，可引入少量鲜奶、酸奶、奶酪等。
不过从调查结果可以看出，家长在培养儿童饮奶习惯的过程中仍存在很多困难和误区。0-3岁孩子平均从19个月大开始补充母乳或配方奶粉外的其他乳制品，未及时补充的主要原因包括认为乳制品没有配方奶粉好（64.7%）、不知道什么时间开始吃（41.2%）、孩子不爱吃（29.4%）等。不过由于疫情影响，0-3岁孩子家长对乳铁蛋白提升免疫力作用的认知率达到53%，高于平均水平。
另一方面，乳制品在促进老年人营养状况方面也将发挥重要作用，但奶商报告显示，老年人奶商指数逐年走低，对喝奶的重视程度不足。北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀建议，乳制品中含有丰富而易吸收的营养成分与钙质，有助于降低心脑血管疾病发生的概率，在预防骨质疏松和慢性疾病发生等方面也发挥着重要的作用。老年人更应该重视足量多元摄入乳制品。
据了解，进入中国市场以来，“一老一小”健康一直是菲仕兰关注的重点。通过开展大量的科普教育工作，菲仕兰不仅深入社区，到老年人身边开展科普和义诊活动，为他们送去听得懂的饮奶知识。同时，菲仕兰坚持开展儿童食育，结合儿童智力和行为发展特点，通过奶商歌、手指操、情景剧等方式，让孩子们在互动中学习牛奶知识，并通过孩子帮助整个家庭建立良好的饮奶习惯，从而获益终身。
新京报记者 郭铁 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 薛京宁
