牛奶是日常生活中很多家庭都会准备的食品，牛奶的营养确实很丰富，对人体健康有帮助，具有保健功效。不过在购买牛奶时会发现有很多的品类，对牛奶不是很了解的人很难辨别鲜牛乳和鲜牛奶的区别到底是什么，买哪一种营养最全面。
牛奶是日常生活中很多家庭都会准备的食品，牛奶的营养确实很丰富，对人体健康有帮助，具有保健功效。不过在购买牛奶时会发现有很多的品类，对牛奶不是很了解的人很难辨别鲜牛乳和鲜牛奶的区别到底是什么，买哪一种营养最全面。
鲜牛乳和鲜牛奶，只有一字之差，所以很容易把二者相混淆，其实鲜牛乳和鲜牛奶的区别还是比较明显的。二都虽说都是以鲜牛乳为原料，经过加工的叫鲜牛奶，未经过加工的则是鲜牛乳，这样是最好辨别鲜牛乳和鲜牛奶的区别方式。鲜牛乳经过加工程序，通过低温消毒加热的方法进行处理，而且杀菌的温度不是很高，所以它能最大程度上保存牛奶的活性物质，同时还有利于杀有害的物质。还有一种是超高温处理，那是纯牛奶，保持期更久。
鲜牛乳呈微黄色，没有异味，没有淀粉，更没有任何杂质，在生活中尽可能少喝鲜牛乳，因为没有听过消毒杀菌，尤其是对于肠胃不好的人，直接饮用鲜牛乳，很可能会引起肠胃不适。简单通俗的说，鲜牛乳就是刚刚从奶牛身上挤出来的奶，没有加过高温处理，称为鲜牛乳，鲜牛奶则是通过高温处理的。
由此可见，新牛乳和牛奶的区别是比较大的，二者的加工工艺上是有区别的，从制作和营养口感上也不一样，因此如果在日常生活中碰到鲜牛乳和鲜牛奶时，还是要学会区分，另外建议还是选择鲜牛奶，不要喝鲜牛乳。
鲜牛乳为原料，经过巴氏杀菌处理，叫鲜牛奶，以生鲜牛乳为原料，不添加任何辅料，经过高温灭菌处理的则叫纯牛奶。大家在超市购买牛奶的时候一定要学会区别，什么是鲜牛乳，鲜牛奶，甚至还有纯牛奶。目前，比较受大众欢迎的是鲜牛奶，鲜牛奶也是众多牛奶中营养价值最高的，不像纯牛奶经过高温处理，已经将里边所有的活性物质全部杀灭，因此纯牛奶的保质期在三个月左右，而鲜牛奶的保质期只有3-7天左右，这说明牛奶内的活性物质含有很多。
