饮食一直是研究人员所关注的。许多研究已经表明，饮食对于癌症的影响很大。对于饮食的研究包括：水果、蔬菜以及所有的粮食。但以前的研究对于成年人在儿童时期的饮食关注很少。
研究人员对5000名英格兰和苏格兰的工人进行了调查。这项调查是通过饮食问卷的方式来评估家庭的饮食和健康问题。该研究记录了5000人在这两年内的水果、蔬菜、维生素C、维生素E和胡萝卜素的消耗量。60年后，这些被调查的人中，有483人得了癌症。
研究发现，一个成年人如果在儿时吃过大量的水果，与吃过少量水果的人相比，患癌症的概率少38%。研究表明，其他的饮食因素，包括蔬菜高摄入量，对患癌症没有影响。研究人员推测了20世纪30年代的烹饪技术，他们认为，这可能是由于当时的条件无法保证蔬菜的新鲜。研究人员建议儿童要多吃水果，当儿童长大成人后，患癌症的概率就会大大降低。
