牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白组成，其中酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会使牛奶中出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象就会更加明显。因此，在给孩子喝牛奶时切忌加入钙粉。
