各式各样的蛋饼，我也做过很多，但今天这款绝对称得上是蛋饼界的小清新，各种颜色搭配起来，宝宝会有立马想拿起吃一块的感觉。
各式各样的蛋饼，我也做过很多，但今天这款绝对称得上是蛋饼界的小清新，各种颜色搭配起来，宝宝会有立马想拿起吃一块的感觉。
之所以用紫甘蓝来搭配，最主要的还是因为它营养丰富！
尤其是维生素C、维生素E、维生素B的含量远远高于普通食材，紫色是很少见的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一种可以增强宝宝抵抗力的辅食食材。
很多妈妈反应不习惯吃紫甘蓝，紫甘蓝可以生食，咱们大人吃一半用来做沙拉，口感比较清脆甘甜。但宝宝接受度更高的方法是做熟了吃，这个蛋饼里我用了酸甜的小番茄来调味，让蛋饼更酸甜好吃！
再安利大家几条挑选紫甘蓝的方法，选择鲜艳有光泽，手感比较沉的，这样的紫甘蓝水分比较足，吃起来的口感会更好！
紫甘蓝蛋饼：做 法
参考月龄：13个月以上
食材准备：紫甘蓝60g、鸡蛋2个、圣女果3个
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
1. 紫甘蓝切丝，丝越细越好，比较容易熟。
2. 圣女果洗净，切小薄片。
3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
如果是1岁以内宝宝吃，就不用加盐啦~
4. 不粘锅烧热，刷一层油 。
5. 倒入鸡蛋液。
6. 蛋液没有定型的时候，就开始撒入紫甘蓝丝。
甘蓝丝越细越容易熟，它富含花青素，花青素是一类多酚类物质，在偏碱性的环境下会变成蓝色，所以制作紫甘蓝的时候，可能会发生变色，是没关系的。
7. 摆上圣女果。
等蛋液基本成型后，就放入圣女果片，否则的话这样圣女果就不能粘在蛋饼中，很容易掉出来。
8. 盖盖继续焖3分钟。
这个蛋饼没有翻面，上面的蛋液要靠焖熟，所以一定要用不粘锅来制作，并且随时看看有没有糊底，可以在焖的时候适量添加一点点清水。
9. 熟透后，出锅。
10. 晾凉食用。
蛋饼出锅后，切成小块儿，或者用模具压成可爱的形状，给宝宝吃就可以了。
