材料：鸡脚、板栗、尾骨、花椒、盐。
做法：
1.鸡脚、尾骨处理好后飞水去血沫，然后放入烧开的水中。
2.再放入去皮板栗，少许花椒粒(或姜片)烧开后转小火，然后就炖吧炖吧，炖个4小时左右。
3.炖好后关火起锅，碗里放少许盐就可以了。
材料：木瓜、猪皮、木瓜、盐。
做法：
1.提前处理好木瓜，用刀在木瓜表皮乱刮，让白色乳汁溜出来，这样的木瓜不会涩。
2.然后去皮挖籽，切块。
3.猪皮刮去猪毛，刮去白色的脂肪部分，洗干净鸡爪也洗干净先起锅烧水，把鸡爪放进去焯水，鸡爪不出多好的时候，把猪皮也倒进去鸡爪猪皮都变硬，浮沫浮起，就可以捞出洗干净备用喝汤前放点盐调味便可。
材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
做法：
1.将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2.烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)
3.然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4.最后放点配料，味精之类的，出锅!
材料：花生、鸡爪、花生、姜、盐。
做法：
1.花生洗净，用水浸泡两个小时。
2.鸡爪洗净，去除鸡尖。
3.把鸡脚、花生、姜一起放进锅里注入冷水，大火煮开改小火炖一个小时即可。
4.出锅时加少许盐就可以开吃了。
材料：鸡脚10只，水发香菇45克，葱段20克，姜片20克，绍酒10克，食盐2克，味精2克，火腿片15克，鸡清汤700克。
做法：
1.鸡爪剔去小腿骨，洗净，放入沸水锅中焯一下。
2.香菇洗净，切片。
3.将焯好的鸡脚放入容器中，加香菇片、火腿片、鸡清汤、盐、葱段、姜片、味精、绍酒，置蒸笼里蒸至酥烂，拣去葱姜即可。
