蜂蜜腌柠檬有增进食欲的作用，同时可以促进胃酸分泌，帮助提高消化能力，减轻肠胃的负担，而且蜂蜜腌柠檬可以调理肠胃状态，维持并促进肠胃的消化吸收。
柠檬中含有丰富的VC，有美白的效果，蜂蜜中有大量的营养物质，被身体吸收后可以作用于皮肤，帮助排出皮肤色素，提供营养，滋润皮肤。因此经常服用蜂蜜腌柠檬可以使皮肤变得光滑细腻，红润而有光泽。
蜂蜜腌柠檬可以帮助身体排出毒素与废物，同时消耗身体内多余的脂肪，如果加上适宜的运动，减肥效果会更加明显。
柠檬和蜂蜜中都含有大量的营养物质，能够有效补充人体所需营养成分。因为蜂蜜是由蜜蜂采蜜所制作而成的，其中各种花中都含有大量的维生素和微量元素，以及柠檬中含有的维生素含量丰富，对人体起到积极的作用。
防止便秘
适当饮用柠檬加蜂蜜泡水，可以促进人体肠胃蠕动，从而加快人体消化和吸收。还能排出人体有毒物质，起到排毒的作用，在一定程度上预防人体便秘，但也不要喝太多，以免造成拉肚子的相反效果。
肾结石里含有钙盐结晶，只能以柠檬酸盐来抑制，而柠檬蜂蜜水里正好含有这种物质，用以阻止形成肾结石。最重要的是长期饮用柠檬蜂蜜水，会使身体内的肾结石慢慢减少。
心血管疾病里有一种钙离子，长期饮用柠檬蜂蜜水可以很好的缓解这种物质，从而让血液快速凝固，所以柠檬蜂蜜水可以预防和治疗心血管疾病，例如心肌梗死等疾病。另外柠檬蜂蜜水对高血压也可以起到一个缓解并治疗的作用。
