不能吃。
当归有活血化瘀的功效，是常用的调经中药材，孕妇是不宜食用的。因为其可能引起孕妇子宫兴奋，导致宫缩而引起阴道流血，严重的甚至会流产。所以，孕妇是不能吃当归煮鸡蛋的。
1、补血
当归能改善造血微环境，诱导造血生长因子的分泌，促进造血祖细胞的增殖和分化，起到补血的作用。而鸡蛋黄中含有铁元素，铁是血红蛋白的组成成分，在血液中起运输痒和营养物质的作用。两者结合，补血效果事半功倍。
2、活血调经
当归可抗血小板聚集和使血粘滞性降低，通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷而促进细胞解聚，减低血液粘度，从而起到活血的作用。而且当归对子宫平滑肌能产生作用，所以食用当归鸡蛋对女性月经不调、痛经等症状能起到缓解的作用。
3、提高免疫力
当归中的萃取物阿魏酸钠和当归多醣等物质可以帮助增强体内吞噬细胞的吞噬功能，帮助增强身体免各疫细胞的免疫功能;鸡蛋中含有丰富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋补强壮的作用，可以促进机体各器官的生长发育和维持身体各器官的正常运行。
4、美容养颜
当归能有效地清除超痒自由基，减少脂质过氧化反应，增加SOD活性，减少内源程序性SOD的消耗。而SOD是体内重要的抗氧化酶，能有效地清除超痒自由基。鸡蛋含有丰富的蛋白质及维生素等多种营养物质，其中的磷脂成分可以改善皮肤营养，促进新陈代谢，减少皮肤色素沉着。所以吃当归和鸡蛋可以使面色红润，减少色斑及皱纹生成。
一般来说，当归煮鸡蛋并没有严格规定的食用时间，只要不是太晚吃就好，以免影响肠胃的消化功能。
不过对于调经的女性来说，应注意当归煮鸡蛋的食用时间，建议在月经前3天连续吃，这样可以帮助促进经血排出，月经来即停，月经干净后3天继续吃2-3天，帮助补血。
提醒：当归煮鸡蛋虽好，但女性朋友也不能天天吃，一周吃个2次就行。因为当归与鸡蛋都属于温性食物，天天食用容易上火。
1、儿童
当归大补，但儿童的身体尚未发育成熟，吃当归煮鸡蛋容易出现不受补的现象或早熟，影响其健康成长。因此，儿童不能吃。
2、腹泻者
当归有润燥滑肠的功效，《太草经疏》记载：“肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之。
3、产妇
当归有补血活血的功效，产后恶露没有排干净前，如果吃当归煮鸡蛋，会导致恶露增多，排恶露时间延长，反而容易引起失血过多。因此，产后恶露不净者禁止食用。
4、感冒患者
当归煮蛋属于温性食物，较为滋补，患感冒时吃当归煮蛋可能会导致感冒迟迟不愈，或感冒症状加重。
