孕妇血糖高是可以吃黄瓜的，黄瓜中的含糖量不足5%，而且黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，高血糖孕妇食用黄瓜血糖非但不会升高，甚至会降低，是一种升糖指数非常低的蔬果，因此非常适合高血糖的孕妈们食用的。
黄瓜中所含的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，具有有润肤，舒展皱纹功效。此外黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。有便秘现象的孕妈，多吃黄瓜能改善便秘。
1、孕妇不宜生吃黄瓜，黄瓜性寒，生吃易导致腹泻，黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
2、黄瓜不宜和花生米搭配食用，因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
黄瓜木耳腐竹
准备材料：木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油。
做法：
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发，黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
2、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下，捞出来浸入冷水中。
3、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
4、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
5、 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
皮蛋黄瓜汤
准备材料：皮蛋3个、干淀粉1汤匙、黄瓜1个、香葱1棵、汤1大碗。
做法：
1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油装盘后待用。
4、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块，煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
