不需要去皮。
柠檬皮是可以食用的，它含有大量天然挥发油和一些芳香类物质，是柠檬中香气的来源，同时它还含有一些其他营养成分，一般是不需要去皮吃的。
柠檬皮中不仅含有较高的类黄酮物质，柠檬精油也主要存在于皮中，将柠檬不去皮切薄片，可以使柠檬香气更易散发出来，类黄酮物质的淡淡苦味与酸味配合，才更有解渴生津的作用。
1、润滑肌肤：把柠檬皮泡在洗澡水中，会使柠檬皮发出香味而且柠檬皮所含的油脂及养分可滋润皮肤。
2、除腥：洗碗水中放入柠檬皮，可以去除餐具上的腥味，厨具或者锅中有腥味，或者冰箱，手上有腥味，都可以用柠檬皮去除，柠檬有去除异味的功效。
3、制作冰块：在制作冰块时，在冰格中撒点柠檬皮丝，可以使冰块带香。
4、去除污渍：锅底发黑，洗脸池或者浴缸上有黄斑，以及厨房瓷砖上的污垢，都可以用柠檬皮擦拭去除。
