可切口，也可不切口，根据自己的选择觉得。
微波炉烤板栗不切口就会爆炸，而水煮板栗不同，切不切口都可以。一般切口的板栗煮熟的更快，且食用时也容易剥壳。而没切口的板栗，煮的就会慢一点，但还是可以煮熟的，个人觉得这样的板栗没接触过水，味道会更好。
切法一：板栗洗净擦干，裁纸刀从板栗粗糙一头的中间插入，顺势划到板栗尾部即可。
切法二：板栗洗净后，用小刀再板栗的表面切十字花样的切口。
切法三：如果你有大量的板栗需要处理，可买一台板栗开口机，这样更加方便，也是最好的开口方法。
看个人口味。
比如喜好甜食可加白糖与板栗水同煮。喜欢吃咸的就放盐。然后可以适当放些八角、桂皮、陈皮等香辛料调味。八角等可放可不放，但千万不能多放。盐水微微咸即可，也可根据个人口味调节。
