可以吃。
海胆的营养丰富，富含蛋白质、维生素A、D、各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分，都是孕期所需的营养，孕妇适量食用有助于胎儿发育。
1、药用功能
海胆性味咸、平，适量食用有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血等功效。
2、护肤
海胆卵含有极丰富的荷尔蒙，孕妇适量食用有滋阴补肾，养颜护肤的作用。
3、增加食欲
海胆卵含有较高蛋白质，且易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，能促进唾液分泌，刺激食欲，孕妇食用有较好的滋补作用。
不能生吃
很多人都喜欢吃生的海胆，但孕妇却不能这样吃，因为其可能含有很多微生物和寄生虫，会影响到胎儿的健康发育。
不能多吃
现在海洋污染比较严重，导致海鲜的含汞量越来越高，而孕妇常吃这样的海鲜，摄入的汞过多，会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿脑神经、肝、肾等多种器官系统造成损害。
海胆炖蛋
食材：海胆、鸡蛋、葱。
做法：
1、将海胆撬好装在碗里，300g左右的海胆需要2只大鸡蛋;
2、鸡蛋加等量的水，打散，放入蒸锅中，蒸到六七成熟(刚刚有些凝固时)，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬撒上剁碎的葱花就可以。
海胆粥
食材：海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：
1、剩米饭加3-4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。
2、把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀，慢慢的搅动，然后转中小火煮大概6分钟。
3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
