花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，有助于胎儿大脑发育更加健全。
花生中除了大量丰富的脂肪油以及蛋白质外，含铁量还很丰富，孕妇适量食用有很好的补气血功效。
煮花生的钙含量也很高，孕妇适量食用可补钙，有助于促进胎儿骨骼和牙齿发育。
研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么孕妇一天的血糖都不会过高。
抗衰老
花生中含有一些儿茶素，这些东西对于人体是有很好的抗老化的功效，所以孕妇吃煮花生可以减缓衰老的速度，因此有人称花生为“长生果”。
做法一
材料：新鲜花生500g，大蒜6颗，盐3茶匙，清水适量
做法：
1、洗干净花生的泥土，放入高压锅，倒入清水，没过花生。
2、拍扁大蒜扔锅里，放入盐，煮1小时即可。
做法二
材料：花生、姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、生抽。
做法：
1、先将花生用水浸泡半个小时左右，然后清洗干净里面的泥沙;
2、将洗好的花生和适量凉水一起放入锅中，并加入姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、生抽、盐等调理，然后把水煮沸，待水煮开了以后再转小火，再用小火焖20分钟左右。
